La elaboración de vinagreta es fácil:
mezclar vinagre con aceite, sal y pimienta
¿Cómo se elabora la Vinagreta?
La mezcla de aceite y vinagre
Para la elaboración de la vinagreta siempre se debe contar con un medio ácido, nosotros hemos nombrado el vinagre pero también podemos utilizar para llevarlo a cabo jugo de limón, zumo de alguna fruta ácida, etc. y con un medio graso, como es el aceite, la mantequilla, nata, crema de leche, etc. Se debe mezclar muy bien puesto que no es una mezcla estable como seria por ejemplo la mahonesa, por este motivo hay que elaborar la vinagreta cada vez que vaya a ser utilizada.
Los condimentos
Si vamos a condimentar la vinagreta con ingredientes como perejil, cebolla, ajo, etc. lo mejor es que estén muy picados.
Elaboración paso a paso
La forma de preparar la vinagreta es muy sencilla:
- Primero echamos los ingredientes que tengamos picados y a esto le añadimos el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y lo mezclamos todo bien ligado. Podemos mezclarlo ayudándonos de la batidora, la trituradora o bien con el mortero típico de nuestras abuelas.
- Otra forma de prepararla es poner la mezcla en un bote de conservas o cualquier bote que se pueda cerrar, se agita muy bien y bastante rápido, de esta forma se emulsiona de una manera muy eficaz.
- Como se menciona antes también se puede preparar con la batidora o túrmix si se trata de grandes cantidades, y otra forma de preparar la emulsión o vinagreta seria con unas varillas.
Tipos de vinagretas
Dependiendo de los condimentos con los que queramos hacer la vinagreta, la tendremos de diferentes tipos, porque son los ingredientes los que le dan la variedad.
Entre las variedades de vinagreta que existen tenemos vinagretas realizadas con especias, hierbas aromáticas, hortalizas, ingredientes dulces como la miel o incluso la mermelada, con diferentes vinagres o salsas, exóticas, etc.
Dentro de las vinagretas exóticas nos encontramos con la vinagreta de mango y cilantro que es dulce y ácida al mismo tiempo, e incorpora trozos de mango que aportan riqueza en fibra natural y un toque delicioso de cilantro.
Otra variedad exótica es Maracuyá y jengibre, está hecha con una base de maracuyá, un dulce toque de miel y algo de jengibre fresco.
La vinagreta exótica de piña picante es una combinación de selectas piñas, con vinagre, pimientas molidas y una pizca de ají.
Las vinagretas exóticas sino queremos pararnos a prepararlas también las podemos encontrar en supermercados ya preparadas solo para aliñar nuestras comidas.
